úterý 27. června 2017

VŠECEK LEPEK NENÍ ZMETEK

Moderní pšenica je natolik přešlechtěná,
že s tú původní už společné mnoho nemá.
Říká sa, že jablko nepadá daleko od stromu,
v tomto případě ale odskákalo a páchá pohromu.

Kór dyž my z celých zrn vymelem slupku,
pak páchá neplechu, neenom v pupku.
Enzymy a cenné látky hostí právě obal zrna,
o což je ona bílá múka vybílená.

Pak sa tudíž škody sčítajú,
těsta plné lepku, přičemž enzymy k jeho štěpení nemajú.
Kdo argumentuje, že pšenica je plodina lidstvem konzumovaná po tisíciletí,
o jejím přehybridizování za poslední půl století asi nemá ponětí.

Už to není pšenica, od keré je aj přes genetické nastavení tato obilovina iná?
Dokonca je prý v ní aj, dle vědátorů, novovzhledná, dráždivá lepková bílkovina?
Zvaná gliadin, působící v mozku jak alkoholový opiát,
mimo iné stimuluje chutě a tým nás doslova více "žrát".

Sú ale mnohé nepřešlechtěné obiloviny,
keré obsahujú dnes jak dřív nepozměněné bílkovinné prolaminy*.
V těchto původních odrůdách pšenice ani není lepku až taká halda,
mezi ně patří například jednozrnka či špalda.
Dále přiměřené množství zachovalé formy lepku obsahuje ječmen, oves a žito,
co do stravitelnosti uvedený postup upraví to:

Stačí nechat celozrnné obiloviny na noc namočené,
čímž začnú sa zpřístupňovat látky cenné.
Aj lepek sa rozloží do stravitelnějšího stavu,
větší o tom dává báseň o kysání radu.

Všecek lepek proto zmetek není,
to my máme v rukách volbu jeho formy a kulinářské připravení.
A ti, co sú natolik pohodlní,
že pro upření si bíléj múky uvedené důvod není,
nech smýšlajú, zda neokrádajú o zdraví své budúcí pokolení.

JJSP ;)
👍 💓 😀 😲 😢 😠

(*)prolaminy = bílkoviny tvořící lepek
pšenica - gliadiny
ječmen - hordeiny
žito - sekaliny
oves - aveniny

neděle 11. června 2017

JAK ZARUČENĚ ZHUBNÚT MIN. 2 KILA?

Vyzvěte na súboj statného krokodýla...

Iné pro všeckých zaručené dietní doporučení není.
Hlavně ne pro tých, kerým sa 7 dní v týdni lení.
No, krokodýly nedrážděte, poslechněte zkušené pakoně
a radšej sa s motykú rýpajte v záhoně.

Co jednomu ve stravě prospívá, inému može vadit,
proto poznajme sa sami a hleďme toto v sobě sladit.

JJSP ;)
👍 💓 😀 😲 😢 😠

Rady, jak sa v sobě vyznat aj od J. A. Komenského...

středa 7. června 2017

LÍNÍ LÍNI? Světový den oceánů + bonus 2 "VTIPY"

Ono bezbřehé drancování moří a světového oceánu
dostalo mnohé, nedávno hojné ryby, do ohroženého seznamu.
Udiví Vás, že tam spadá tuňák, sardinka či treska?
Zamysleme sa, byť včera bylo pozdě, přeca aspoň dneska.

Nebuďme pohodlní a líní,
zkusme do jídelníčku zařadit naše ryby, jako sú třeba líni
nebo pstruzi, kapři, amuři, sumci či štiky.
Prostě ty, co šetrně sa vylovily z rybníku či říky.

Ani rozšiřující sa rybí farmy nejsú ideálním řešením hodným v úvahu,
sic dočasně zachránijá před vyhynutím mnohé druhy ryb,
však na úkor přirozeného prostředí, stísněného prostoru a znemožněného tahu.
A tak podobně jak ve velkochovu ostatních zvířat, převažuje tu hodně chyb.

Tak si zas člověk našel oběti, do kerých cpe sóju a obilé,
nehledě na následky tohoto konání nemilé.
Ryby povíc nemocné, tudíž aj preventivně krmeny patákama,
nákaza ani volně žijící nemine, díky rybám, keré uplavú z tama.

Ryby pro nenasycené tuky EPA a DHA jest sa patří,
však ty v sádkách vykrmované majú daleko meněj oněch omega-3.
Certifikace šetrného rybolovu taktéž leckdy nezaručí rovnováhu oceánů.
Toš tak. Pro dnešek stačí. A snáď k zamyšlení, nás, "tvorstva pánů".

A ať zakončíme zvesela oceánom vinšování,
dávám 2 rádoby vtipné vtipy níže k mání:

1. Víte jaká je naša sladkovodní paryba?
2. Víte, co si říká jikra lína?

(Odpovědi: 1. paštika, 2. Budu-línek!)

JJSP ;)
👍 💓 😀 😲 😢 😠
--------------------------------------------------------

Zdroje:
http://www.greenpeace.org/czech/cz/rybipruvodce/
https://www.vitalia.cz/clanky/ryby-z-farem-lahudka-nebo-dalsi-problem/
http://www.inuru.com/index.php/planeta/zvirata-lide/202-jake-a-jak-se-lovi-v-moi-ryby

úterý 6. června 2017

Jíte dělobuchy?

Mnozí máme plné břuchy,
však v hlavě zhola ani tuchy,
že denně konzumujem časované dělobuchy.
Sic chutnajú skvěle, slaně či sladce,
dříve či později nám v těle směle, v podobě nemoci, explodujú hladce.

Kupříkladu takový párek v rohlíku,
dáváte si nekdy? Ve spěchu? Ze zvyku?
O bíléj múce v rohlíku je zde dosti psáno dříve,
na hořčicu a kečup plných cukru a přísad brzo také řada příde.

Však věřte, nebo ne a není to nadsázka,
že párek už při vaření leckdy jak petarda popraská.
Zde aspoň jedem příklad, ze škály celé,
jak možú nekvalitní potraviny působit aj v těle.