čtvrtek 26. ledna 2017

KLÍČENÍ a KYNUTÍ je klíčové!

Máčajte si, ale né v zahuštěnéj omáčce kynuté knedle.
Namáčajte obiloviny, luštěniny, ořechy a semínka, aby byly jedlé!
Bez vody a tepla, čili přirozeně v zimě,
čekajú spící, až nastane jejich období líhně.

Ve správný čas voda rozpustí blokátory enzymů,
které uchovávaly boby, obilky, ořechy či semínka přes zimu.
Tým sa vyplaví z uvedených potravin fytát,
který netřeba ve velkém v našem těle vítat.

Váže minerály, například vápník, železo, zinek či fosfor,
vzkažme mu že v našem v jídelníčku nemá prostor.
Stačí když přes noc zmíněné suroviny namočíte
a ráno scedíte, uvaříte, necháte kynút či naklíčíte.

Klíčit sa dajú luštěniny, ořechy, obiloviny aj semínka,
kdy po nočním namočení a scedění následuje tato podmínka:
3 krát děnné, či aspoň ranní a večerní dobú,
propláchněte klíčené (a zas sceďte) studenú vodú.

Kdo vydrží 3 až 4 dny dle uvedeného postupu,
dočká sa v klíčkoch nevídaného vzestupu.
Enzymú, vitamínú (B komplex, C, E) aj vstřebatelnějších minerálů kopa,
čili substancí, kterých je nám potřeba do života.

U obilovin je též blahodárný proces, zvaný kynutí,
kerý podobně jak klíčení složité sacharidy na jednodušší štěpit přinutí,
bílkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny,
pak stravitelnější a hodnotnější sú, moderně ne vždy zcela právem haňané, obiloviny.
(Však nesnažte sa s uvedeným osobitě splynút,
totožné účinky nemá, když budete rukú, popřípadě na břuchu "kynút"...)

Stejným způsobem funguje aj příprava ořechů,
ty ale brzo plesnivijá, proto jich radno 2. den dat usušit na topení do plechů.
Způsobujú Vám ořechy kdejakú alergiju?
Zkuste jich přes noc namočené, dost možná žádnú reakcu nespustijú.

Luštěniny jakbysmet, šak též sa odjakživa před vařením namáčaly,
přeca sa pořád kyselice vařijú, jak dřív sa vařívaly.
Pučalka z naklíčeného hrachu sem patří též od nepaměti,
ideální na postní období pro Vás aj Vaše děti.

Jaký vliv má klíčení na určitú potravinu?
Ochlazení, osvěžení, tedy přidá ji víc JINu.
Kličte klíčky kdykoliv, však pak hlavně z jara,
pro zdraví Vás a okolí, jak káže zvyklost kraja!


sobota 21. ledna 2017

ZDRAVÍ, SÍLU, NAJDEŠ V MÍRU!!! Mléčné, ano, či né?

Proč né mléčné a proč ano?
O tom zde jest pojednáno.
Včíl už není jak dřív máslo,
kde sa na pastvinách denně stádo páslo,
a přes zimu seno - nech zdravé je plemeno.


Dnes sa nasype kukuřice a sóji,
Hlavně nech kráva co nejvíce dójí.
Ne obilé, ale právě ono seno a tráva,
Patří do bachoru, pak je kráva zdráva.

Pak ani nemosí byt preventivně krmena lékem,
kerý ináč kupujeme s nadojeným mlékem.
A když uvážíme životní podmínky zvěře?
Zavřeme průmyslovým velkochovom na náš stůl dveře!

Mléčné sa především pro tuky a v nich rozpuštěné vitamíny cení
a právě v mléčném od krav s omezenú pastvú zdaleka tolik vitamínů není.
Nejde ani tak o vápník, kerého je v rostlinné stravě dosti,
spíše vitamíny A, D, E a především K2 zasluhuje velikéj pozornosti.

K2 aktivuje enzymy a s vitamínem D vápník do kostí směřuje,
je v másle a smetaně z pastvy a též tam, kde tvrdý sýr typu gouda dozraje.
Na minerály je mléko dosti bohaté,
však pro samotné trávení mléka jich velikú část prodáte.

V mléčném sú aj vitamíny "béčka",
najvíc jich z mléčka nabízá ovečka.
Velice hodnotná je z všelijakých hledisek bryndza a žinčica,
šak na salašoch věděli, co potřebuje šohaj aj děvčica.

A mléčné, co sa týče bílkovin?
Těžký kasein, zasytí až na nekolik hodin.
Však konzumován v nadmíře, natráven není řádně,
pak jak ucpavač leží ve střevním řečišti na dně.
Stravitelnější jest syrovátka
ačkoliv co do sytosti ona krátká.

Máte prácu fyzickú a lécete přes deň navrh, dolů, tam aj za roh,
v tem případě máte povolené užívat aj (kaseinový) tvaroh.
Sedíte však na zadnici od podzimu do léta?
V takém případě Vám stačí ke svěžesti (syrovátková) ricotta.

Mléčný cukr - laktoźa
má kráva, ovca aj koza.
Stejně jak kasein sa laktóza mnohdy těžko tráví,
však následující rada toto všecko spraví.

Připustěním bakterií mléčného kvašení,
sa kasein a laktóza na stravitelnější formy přemění.
Proto kefíry, kyšky, jogurty či kysané smetany
sú ve vaší kuchyni vřele vítány.
Navíc kysané pomáhá vápník a železo vstřebat
a kolónije probiotik budú ve Vašem střevě domov hledat.

Z tvrdých a uzrálých sýrů laktóza zráním mizí,
však nehledajte v nich, jak sa říká, sílu ryzí.
Pokáď nechodíte od rána do večera po kopcoch dřevo rúbat,
mohly by Vám tvrdé sýry síly spíše ubrat.

Leč vitamín K2 je dobré tělu podsúvat,
proto nehaňběte sa do salátů či špaldota si kvalitní sýr nastrúhat.
Všeckého málo prospívá a všeckého moc škodí,
aj s výrobkama mléčnýma to tak na Zemi chodí.
Však pravidlo má výjimku a jak říká další věta:
Tavený sýr neměl jakživ spatřit světlo světa!!!

Pasteraca?
Zmléka enzymy nebo hodné aj potencionalně zlé bakterie ztrácá,
Žel takové UHT, co je vysokú teplotú zehřáté, už škodí aj vitamínom,
Proto neberte trvanlivé homogenizované mléko z obchodu dom.
Nízkotučné mléčné rozhodně taktéž určitě né,
bez vitamínů z tuků je mléčné těžko stravitelné.

Vzpomeňme též čerstvé sýry, cottage a mozzarely,
ne v nadmíře, byť když třeba, v jídelníčku byt by směly.
A jaké energetické tendence sa pójijá s mléčným?
Trvrdé a zrající síry JANG a čerstvé a kysané JIN.
(v prvém uvedeném sa zahřeju a v druhém osvěžím či ochladím)

Žena kojí, koza dojí,
vlk ne, přec jich jedno pojí:
Kozí a ovčí mléko sa našemu mateřskému více podobá,
kdo netoleruje kravské, je zmíněné možná obdoba.
Snáď je to aj díky kaseinu, jenž označení má "A dva".
Kdy zas člověka před tisícama rokama nedomyšlená věc napadla.
A tehdy začal přešlechťovat plemena krav a celá stáda,
včíl většina plemen krav horšej stravitelný kasein A1 dává.
Však ovce, kozy a třeba krávy Jersey původní kasein A2 dójijá,
zájemci sa v komentářoch více o tom dovijá.

Zřídkakdo trávení má dokonalé, mu z rostlin strava postačí,
tělu když sa naslúchá, vše v pravú chvílu naznačí.
Každý mosí poznat kdy ne, a kdy mléčné sedí mu.
Proto měním drobně heslo z minulého režimu:
ZDRAVÍ, SÍLU, NAJDEŠ V MÍRU!!!

Další podrobnostě najdeš tu... FB JJSP

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
21.9.2017

🎈SÚTĚŽ: Čeho je dnes světový deň?✌🎈🎈🎈
Vyhrává každý - hlavní cena - POVINŠOVÁNÍ MÍRU ;)
Přeju ho aj kravkám, co dopřávajú nám mléka a sýru.
Sic když už, namísto telat, ony pro nás dojijú,
toš nechť aspoň v šetrných podmínkách žijú.

(nápověda: "Zdraví, sílu, najdeš v míru!!!")

🌺Cena útěchy:🌺
➡É-publikaca: Ekologické zemědělství bez mýtů 🐄

http://aa.ecn.cz/img_upload/8d8825f1d3b154e160e6e5c97cf9b8b3/myty_ez_final_2.pdf

JJSP.cz ;)

sobota 14. ledna 2017

Bílé jedy!!!


V budúcnu, až vědci vykopú lebku,
zjistijá, že jedlo sa nadmíru lepku.
Z čelisti - súdě dle chrupu vratkého,
jedlo sa taktéž hodně cukru sladkého.
Obratle chatrné jak kabát co hostil moly,

ludé neuměli zacházat s mlékem a sypali všade moc soli!

Lupy či lámavé nehty aj kosti,
na duchu neklid a snadný sklon k zlosti.
No a pak honí mlsná na blbosti...
Není-liž lépe s tým učinit dosti?

Zjevně rád okolo horkých kaší chodím,
přec k výběru je celá škála obilovin.
Proč ale do sebe či do útrob slepice
cpe člověk toliko moderní pšenice?

Lepek je lepkem, neb lépe lepí,
ve střevě klky, těsta plné plechy.
Pak živina přes střevo sa těžko vstřebá,
chybí-li železo, tvář bývá bledá.

Oči, sliznice, zeschlé aj ruky,
značí že špatně sa vstřebaly tuky
a v nich rozpuštěné vitamíny D, E, K, A,
viníkem je knedla, rohlík či veka!

Bílý cukr a múka nejsú příčinú všeho,
Ono aj průmyslově zpracované mléko umí učinit zlého.
Bílé jedy umijá zřídit veliké překyselení,
kdež nesprávné mléčné produkty sú správci zahlenění.

Též sůl bílá, rafinacú o minerály ochuzená,
zvedá tlak, někomu až nad ramena.
Vysušuje, kde je vody třeba,
Zavodňuje, tam kde zase nemá.
Zbytečnú sůl nesnášajú ledviny,
Proto s rozvahú* či vůbec nejest pečivo,tavené sýry, salámy a slaniny*.

Svěží, kdožť na trávě vyzuje střevíce,
zdravý, kdožť dbá na obsah svých střev více.
Obiloviny přes noc namáčat je třeba,
a když už chleba, tak kváskový leda!

Bádajte, neb informací všade dosti,
Nech aj ve stáří slúžijá Vám kosti.
Návody, jak nahradit cukr a múku už sa zde na stránce psaly
v básni: Kterak Vánoce na "prasečí" chřipku zadělaly.

O mléčném sa verše teprú chystajú, (...už sú zde)
keré že výrobky možno a keré sa jest nemajú.
V komentářoch přibudů aj odkazy,
z jejichž čtění sa Vám chrup nezkazí...


Více k básni a tématu na FB JJSP...

středa 11. ledna 2017

Doba plná prázných jídel

Prázdných jídel je doba plná,
člověk pohodlný a neznalý jí to, co nemá.
Pak jídelníčky neopřené o slova středo-novověkého kazatela,
která před půl tisíciletím zněla:
"Kdo jednou denně jí, je Bůh.
Dvakrát jí člověk.
Kdo jí třikrát, je zvíře.
Ďábel je, kdo jí čtyřikrát.
Pětkrát jí jeho matka."
Johann Geiler, (15./16. stol)
(...pro zajímavost, pobavení nebo k zamyšlení každého,
nikterak k příkazu rozdělení jídel dle citovaného.
Každý ať jí, jak mu prospívá,
nechť mu nikdo víc porcí nezazlívá...)

sobota 7. ledna 2017

J. A. Komenský též kázal jak jest...

(obecné pojednání o rozličných stravních směroch novéj doby)
Jak Jan Amos Komenský zadává:
"Nevěřte všemu, co se na věření předkládá.
Zkoumejte vše a přesvědčujte se o všem sami."
Toš tak přesně je aj se súčasnými „dietami".
Leckdo by rád štíhlost a zdraví,
však každý moderní směr ináč radí.
Leč každý měsíc, den či hodinu si tělo jinú stravu žádá,
a když co chce, nedostane, potom člověk strádá.
Tomu ráno ovoce prospívá,
tomu zase kaša z obiloviny,
druhý rád bílkoviny snídá,
však može tým tížit játra, ledviny?
Jak kdy, jak komu, jak kde a kolik,
kde jest 1000 ludí, tam trávení tolik!
Nekdo nesnídá aj oběd vynechává
a potom jí večer za dva,
Mnozí navrch šli by s kily,
jiný cítí lehkost víly.
Možná máme předpoklad vrytý,
jak napovídajú metabolické typy.
Kdo sacharidy strikně omezí,
smí zakusit stav ketózy.
Ten syt najlíp z proteinů a tuků,
jiný radšej uhlovodany má v břuchu.
Možná Vám sedne jest dle krevní skupiny
nebo víc surového ovoca a zeleniny?
Nekomu bez masa nekomu s masem.
Však ale trávení mění sa časem.
Plánovat a kázat přísně dietu sa nedá,
vyslyšet hlas těla vždy je třeba.
Tehdy je příhodno zařadit půst,
když žaludek syt - chuť neplyne z úst.
Co je chuť falešná, co je chuť pravá,
když dnes ve světě vládne prázdná strava?
Komenský kázál, aby až před poledňem první jídlo dňa bylo,
dřív sa tak jedlo a třeba takéj cukrovky nebylo.
Však tehdy sa aj vědělo že z cukrových homolí,
kdo ujídá denně, toš ho chrup zabolí.
Všecky doporučení stravní leckdy možú přispívat, jindy škodit.
Každý sám sa v tom mosí naučit chodit.
Navíc, moderní často krát je dokonavé
- nedomyšlené, neudržitelné či nezdravé.
Uvedené věz a vydaj sa na poznávací dráhu,
Až jednoho dňa uzřeš rovnováhu.
V téj setrváš chťa nechťa enom malú chvilku,
neb ona ráda vyhlédá odchylku.
Však pomocú jiného výživového opatření
opět sa stav ve vyvážený mění.
Čím víc zkušeností a poznání,
tým víc sa s Tebů zdraví seznámí.
Modernu opíraj o poznatky prastarých zdrojů
a bádaj ve zvyklosťách míst Tvojích krojů.
Čím víc víš, tím míň víš, byť začni včíl,
na konec nedojdeš, to cesta je cíl.




28.3.2017 Připomenutí FB:

🎓 J. A. Komenský 👶 28. 3. 1592 👏
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Kdyby sme sa vrátili 425 roků zpět,
toš tehdá J. A. Komenský prvně spatřil svět.
Že byl člověk, toš fyzicky už není,
leč žije napořád s nama jeho učení.
Nekdo říká nadčasové, dá sa řéct, že věčné,
Mistře Jane, děkujeme, lidstvo je Ti vděčné!
A koho by zajímalo, toš tento náš Učitel národů,
kázal aj pro Ty, co idú v oblasti stravní za radú.
Více o takých rozvahách níže přiložené verše,
z nichž vem si třeba kúsek, klidně ale ber vše ;)

neděle 1. ledna 2017

Udržitelné předsevzetí

Vykročení správnú nohú vinšuju a dobře zvolit předsevzetí!!!
Přemýšláte, jaké že zvolit předsevzetí?
Nehleďte na to, co zrovna světem letí!
Zapomeňte aj na to, co zrovna světem hýbe.
S takým tempem tu ráz sotva neco zbyde.
Inspiraca tkví ověřená po staletí,
u dědákú pradědákú, však meněj u dětí jejich dětí.
To co tu bylo od pradávna,
prospívá nám a též místu, o tom žádná.
Prot‎o když nakupujeme neenom potraviny,
hleďme, že jejich původ jest zde od nás z domoviny.
‎Aspoň z České republiky, ideálně z místa,
kde je možnost přesvědčit sa, jak sa produkt chystá.
Kolik ropy ušetří sa za všecky ty přepravy,
věda tvrdí, předci svědčí, má to vliv aj na zdraví.
Súsedství si snadno uhlídá,
kolik hnojiv či plošných léků náš farmář v sadbě a chovu užívá.
Kupujeme česnek z Číny,
proč ale, šak je tak iný.
Těžko dřený, vyhnojený.
Ze Slovácka, ten sa cení!
Dále nám poradí ke kúpi dobrého,
když kupované je BIO, ze zemědělství ekologického.
Kdo nechce sobě, nech aspoň když neco sháňá darem,
nech hledá věci od našich súsedú a zdejších farem.
Uvažujme, jesi je nám třeba ovoca tropického?
Když máme tu tolik možností našeho typického.
Pomeranč a mandarinka přes zimu je menší zločin,
když pocházá aspoň z evropských končin.

A cože ty plantáže? Dávajú v Africe černochom prácu?
Naopak, púsobijá tam těm luďom a krajině devastacu.
To naše chutě onu kupní sílu určujú,
že tam ludé nežijú jak dřív, a že pro naše rozmary leckde aj děcka robijú.‎
A co k temu více? Mizením pralesa trpijú aj opice, hadi či hadice.‎
‎Čeledíni, nádeníci, muži aj s ženama.
přec s vyšši poptávkú níž shýbneme s cenama‎.
region sa líp uživí a přibude práca,‎
to jak předci žili, nech sa nám sem vracá!